Проверку матрицы я считаю самым важным этапом: ну кому нравятся белые точки на фотографиях.
Цветопередачу, четкость, искажения геометрическое вы сможете проверить просто сделав несколько фотографий на контрастных/неконтрастных, максимально приближенных, текстовых объектах соответственно. А вот битые пиксели, оказывается, проверяются очень экзотично.

Предыстория: есть 2 типа плохих пикселей на матрице: "битые" и "горячие/холодные". И рассматриваю я их при обработке фото сразу в JPEG.
"Битые" всегда светятся белым цветом, подпорчивая при этом пиксели, которые его окружают. Из-за сжатия JPEG: из 8 пикселей, окружающих "битый", максимально пострадают 4: например, на черном фоне станут полубелыми.
"Горячие/холодные" пиксели - это пиксели, неправильно реагирующие на попадающий на них цвет; их заносит в сторону определенного оттенка. Страдает зона из 9 пикселей в ширину и 5 в высоту, ширина страдает больше. И больше страшен красный оттенок, несмотря на одинаковую зону поражения что красным, что синим.
А теперь самое интересное. Чем больше выдержка - тем больше плохих пикселей будет у вас отображаться на фото. То есть, они не появляются при обычной дневной съемке; но могут спокойно всплывать, например, при ночной. Поэтому вам нужно прямо сейчас ответить для себя: сколько максимум секунд вы будете фотографировать в принципе. Потому что если выберете меньше - не все их увидите на матрице, а если больше - смысла нет: часть таких пикселей могут быть просто шумами.

Методика обнаружения данных дефектов:
Отключаем шумоподавление, выставляем максимальное качество снимка, ISO ставим на доступный минимум.
"Разгоняем" матрицу фотоаппарата серией любых снимков, около 10-ти.
После этого, чтобы исключить влияние окружающей среды, ставите фотоаппарат на стол, с таймером в 2 секунды и более.
Закрываете крышку объектива.
Ставите вашу выдержку, или выдержку по отпускании кнопки фотоаппарата. По приколу, я вжал кнопку в стол и терпеливо замер на 62 секунды при максимальной выдержке в 30 (оказалось, вручную этот порог можно перескочить). Полученный кадр рассматриваем на компьютере при увеличении снимка в 100% и более. При 200-300% видно практически все проблемы.

Вот пример с камеры Canon 350D, 3 года, 6000 снимков. Конечно же, 62 секунды - это перебор; зато снимок для вас более наглядный получился. Если вы такое видите при 3-6 секундах - отправляйте фотоаппарат на 3 буквы.